Kuchen

Joghurt-Torte (12 Stücke)

Zutaten: für den Teig: 100 g Weizenvollkornmehl 40 g Honig oder Zucker 100 g Haferflocken 100 g Butter oder Margarine 60 g Sahne für den Belag: 3 Eier, getrennt Honig oder Zucker nach Belieben 450 g Joghurt 3,5 % Fett 2 Zitronen unbehandelt 9 Blatt Gelatine (Vorgehensweise nach Packungsbeilage) 200 g Sahne 400 g Obst (z.B. Mandarinen, Stachelbeeren, Pfirische, Pflaumen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirchen)

Aus Mehl, Haferflocken, Honig oder Zucker, Butter und Sahne einen Knetteig herstellen. Den Teig ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 200°C (180° C Umluft) 15 Minuten backen.

Für die Joghurtfüllung Eigelb mit Honig oder Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen und vorsichtig in den Joghurt einrühren. Die eingeweichte Gelatine bei milder Hitze auflösen und ebenfalls vorsichtig dazugeben. Mit Zitronensaft und geriebener Schale abschmecken. Die Masse kaltstellen, bis sie anfängt dick zu werden. Das Obst waschen (etwas zum Verzieren beiseite legen) und in kleine Stücke schneiden. Mit der Joghurtmasse vermischen. Das steif geschlagene Eiweiß und die steif geschlagene Sahne (etwas Sahne zum Verzieren übrig lassen) unterheben. Die Creme auf die ausgekühlte Teigplatte füllen, dabei den Springformrand als Form verwenden. Die Torte für 2-3 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren den Rand der Springform lösen. Nun die Torte mit Sahne und Früchten verzieren.

Guten Appetit !

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